Nůž Gyuto/Chef Kiritsuke 210 mm Dellinger UMI Damascus Carbon

Informace k produktu:

Tradiční nůž Kiritsuke pro šéfkuchaře Dellinger® UMI Damascus Carbon

Nůž  japonského typu Kiritsuke/Gyuto o délce čepele 210 mm, vhodný pro univerzální kuchyňské použití – od krájení masa po zeleninu. Čepel je vyrobena z vícevrstvé damaškové oceli, která vytváří výrazný vlnovitý a cikcak pattern po celé délce čepele. Tento typ oceli zajišťuje vysokou tvrdost, dlouhou životnost ostří a snadné broušení. Hrot Kiritsuke - spojuje vlastnosti šéfkuchařského nože a tradičního japonského Kiritsuke, takže umožňuje precizní řezy i rychlé sekání.

Rukojeť: Vyrobena z tmavého kompozitu (karbonu) s dekorem zlatých vloček, ergonomicky tvarovaná pro pohodlný a bezpečný úchop.

Design: Luxusní vzhled spojuje tradiční japonskou estetiku s moderním zpracováním, takže se hodí jak do profesionální kuchyně, tak jako reprezentativní dárek pro nadšence do gastronomie.

 

Charakteristický design a funkčnost

Čepel nože Kiritsuke je delší a širší než u běžných kuchyňských nožů, s výrazně zkosenou špičkou, která usnadňuje přesné řezy. Ostří je dvoustranně broušené a je vhodnější pro univerzální použití. Díky své konstrukci a preciznímu zpracování je Kiritsuke oblíbeným nástrojem nejen mezi profesionálními šéfkuchaři, ale i mezi nadšenci do japonské kuchyně, kteří hledají výjimečný a efektivní nůž.

  Výhody použití nože Kiritsuke  

• Univerzálnost v kuchyni – Kiritsuke kombinuje vlastnosti nožů Yanagiba (na ryby a sushi) a Usuba (na zeleninu), což z něj dělá skvělý nástroj pro porcování masa, filetování ryb i precizní krájení zeleniny.
• Kirinuki čepel (K-Tip) – Výrazná, špičatá čepel s agresivním úhlem na špičce, která umožňuje precizní řezy a jemnou práci při krájení nebo vykosťování.
• Delší čepel pro efektivní krájení – Delší a širší čepel umožňuje rychlejší a plynulejší krájení větších kusů masa, ryb i zeleniny, což zvyšuje efektivitu práce v kuchyni.

#showmore#

Parametry nože Dellinger Chef / Gyuto / Kiritsuke: 

Celková délka: 355 mm Délka ostří: 210 mm Síla čepele: 2,0 mm Hmotnost: 240 g

 Potřebujete poradit s výběrem?

Rádi vám pomůžeme s výběrem nebo zodpovíme vaše otázky k produktům! Zavolejte na naši zákaznickou linku 702 049 048, která je pro vás k dispozici Po - Pá, 7:30 - 16:00!

Pravidla pro práci s nožem

• Nůž nikdy neumývejte v myčce na nádobí.
• Pro zachování ostrosti nůž ručně omyjte a ihned osušte.
• Nepoužívejte nůž jako páčidlo a vyvarujte se jeho ohýbání.
• Nepoužívejte nůž jako šroubovák nebo náhradu za jiné nářadí.
• Chraňte nůž před pádem nebo nárazem.

 

Ostření kuchyňského nože

Pro ostří nože doporučujeme použití diamantových a vodních brusných kamenů. Pokud si nejste 100% jisti svými schopnostmi a šikovností, obraťte se na nás. Vaše nože Vám nabrousíme individuálně dle Vašeho přání. Pravidelně také pořádáme kurzy broušení nožů. Případně vyhledejte profesionálního brusiče ve Vašem okolí. Škody, které by mohly vzniknout při neodborném broušení jsou nevratné.

 

Zvolte vhodné brusné nástroje

Brusný kámen (whetstone) - nejlepší volba pro broušení nožů z oceli VG-10. Použijte kámen s hrubostí kolem 1000 grit pro základní broušení a kolem 3000-6000 grit pro jemnější úpravu a finální ostření.
Brusná tyč (ocílka) - pro udržení ostrosti mezi broušeními můžete použít ocílku, která slouží k narovnání břitu bez odstranění materiálu.
Protahovací brousek - skvělý pomocník pro rychlou a snadnou údržbu běžných kuchyňských nožů. I když není tak precizní jako broušení na brusném kameni, jeho výhody spočívají v rychlosti, jednoduchosti a pohodlí. Pro většinu domácích uživatelů je to vynikající volba pro udržení nožů ostrých, aniž by bylo třeba brousit je složitějším způsobem.

Čištění kuchyňského nože: Každý nůž si zaslouží péči. Částečky přichycené na povrchu čepele z agresivních látek mohou začít korodovat a vytvářet na povrchu nože skvrny, které vypadají jako rez. Nicméně nerezaví ostří nože, ale částečky na ostří přichycené. Je lepší se starat o svůj nůž a po používání ho umýt a natřít olejem.

Dellinger záruka Produkty, které Vám dodá Dellinger přicházejí se 100% zárukou spokojenosti. Garantujeme vynikající produkt, který vám poskytne tu nejlepší službu a je prověřen mnoha spokojenými zákazníky. Každý kus je zabalen v dárkové krabičce a může se stát moudrým řešením dárku k narozeninám, svatbě nebo Vánocům. Každý produkt, který Dellinger nabízí, je pečlivě kontrolován. Přinášíme Vám doživotní záruku na jakékoliv skryté vady. Pokud máte jakékoliv dotazy - náš tým je Vám plně k dispozici a pokusí se Vám pomoci v každé (i nepříjemné) situaci.