Kuchyňský nůž Chef/Gyuto 210 mm Sakai Takayuki® Ginga

Informace k produktu:

Univerzální nůž pro šéfkuchaře Sakai Takayuki® Ginga

Nůž gyuto/Chef je ideální pro všestranné využití. Díky tomu, že se hřbet nože a ostří zužují do špičky, má ideální tvar pro každý druh krájení. Je vhodný pro porcování masa, krájení ryb, plátkování, čištění masa a ryb, ovoce a zeleniny. Výše položený hrot Vám umožní i kolébkové krájení bylinek nebo ořechů. Název „Gyuto“ znamená doslova „kráječ masa“, což naznačuje jeho původní účel, ale tento nůž je dnes ceněn pro svou schopnost zvládnout širokou škálu kuchyňských úkolů.

  Výhody použití nože Gyuto  

• Univerzálnost - Gyuto je všestranný nůž vhodný pro krájení masa, ryb, zeleniny, ovoce a bylinek. Díky svému designu je ideální pro širokou škálu kuchyňských úkolů.
• Techniky řezání - Tento nůž je vhodný pro techniky jako je sekání, krájení, julienne (krájení na tenké proužky), chiffonade (jemné krájení listové zeleniny) a filetování.
• Profesionální i domácí použití - Gyuto je oblíbený jak mezi profesionálními kuchaři, tak mezi domácími kuchaři, kteří hledají jeden univerzální nůž, který zvládne většinu kuchyňských úkolů.

 

Série SAKAI TAKAYUKI Ginga (Galaxy) představuje vrchol japonského nožířského řemesla v moderním, luxusním provedení. Tyto nože zaujmou na první pohled dokonale leštěnou, zrcadlově finišovanou čepelí z 69vrstvého damaškového nerezu s jádrem ze špičkové slitiny ZA-18, vyvinuté společností Aichi Steel Co.

Prémiová ocel ZA-18 – extrémní výkon bez kompromisů
Jádro z oceli ZA-18 je kaleno na tvrdost 61–63 HRC, což zajišťuje mimořádnou ostrost, dlouhou výdrž ostří a vysokou odolnost proti opotřebení. Oproti běžně používané VG10 obsahuje vyšší podíl uhlíku, chromu, wolframu a kobaltu, díky čemuž nabízí ještě lepší abrazivní odolnost a výkonnost v profesionálním provozu.

Čepel je broušena do tvaru Hamaguri (konvexní výbrus), který podporuje hladký průchod surovinou a minimalizuje odpor při řezu. Každý nůž je ručně ostřen tak, aby byl maximálně připraven k okamžitému použití. Precizní zpracování zaručuje snadnou údržbu a dlouhotrvající ostrost, kterou lze snadno obnovit broušením na vodních kamenech.

#showmore#

Luxusní rukojeť pro profesionální kontrolu
Nože jsou osazeny polokulatou osmihrannou rukojetí z exotického dřeva Wenge, doplněnou pravou buvolí rohovinou. Kombinace tmavě hnědo-černé kresby dřeva a přírodního rohového kování podtrhuje exkluzivní charakter série a zároveň zajišťuje perfektní ergonomii a vyvážení.

Luxusní balení – ideální dárek
Každý nůž je pečlivě uložen v kartonové dárkové krabičce.  Spojení špičkového zpracování, exkluzivních materiálů a precizní prezentace dělá z této série ideální dárek pro každého milovníka dokonalých nožů.

Hamaguri (konvexní výbrus) – v čem je jiný než běžný výbrus?
Hamaguri je speciální typ výbrusu, kdy je čepel lehce vypouklá (konvexní), nikoliv rovná jako u klasického „V“ výbrusu. Jaký je rozdíl v praxi?

Běžný V výbrus
• rovné plochy sbíhající se do ostří • jednodušší výroba i broušení • může mít větší odpor při řezu
Hamaguri výbrus
• jemně zaoblené, vypouklé plochy • plynulejší a hladší průchod surovinou • menší tření při řezu • pevnější a stabilnější ostří

Co to znamená pro vás?
Nůž s hamaguri výbrusem řeže jemněji, hladčeji a s menším odporem. Díky větší opoře materiálu za ostřím je také odolnější proti vyštípnutí.
Proto se tento typ výbrusu používá především u prémiových japonských nožů určených pro náročné kuchaře. 

 Parametry nože:

Celková délka: 360 mm Délka ostří: 210 mm Síla čepele: 1,9 mm Hmotnost: 150 g

Potřebujete poradit?

Rádi vám pomůžeme s výběrem nebo zodpovíme vaše otázky k produktům! Zavolejte na naši zákaznickou linku +420 702 049 048, která je pro vás k dispozici Po - Pá, 7:30 - 16:00!

Doporučení a údržba

• Nůž nikdy neumývejte v myčce na nádobí. Pro zachování ostrosti nůž ručně omyjte a ihned osušte.
• Nepoužívejte nůž jako páčidlo a vyvarujte se jeho ohýbání.
• Nepoužívejte nůž ke krájení tvrdých a zmražených potravin. Může dojíte ke zlomení ostří, nebo vylomení jeho části.

• Chraňte nůž a jeho ostří před pádem, nebo nárazem.
• Pokud víte, že nůž nebudete delší dobu potřebovat je vhodné ho potřít olejem a zabalit do hadříku, nebo novin.
• Nůž ukládejte na bezpečné místo a chraňte před dětmi!

Upozornění

Každý nůž je vyroben z přírodních materiálů. Každý kus oceli je originální a nenapodobitelný, proto Váš nůž nemusí vypadat přesně tak jak na fotografii. Nůž, který obdržíte, bude stejně kvalitní a detailně opracovaný, ale může se mírně lišit.

Ostření kuchyňského nože

pro ostří nože doporučujeme použití diamantových a vodních brusných kamenů. Pokud si nejste 100% jisti svými schopnostmi a šikovností, obraťte se na nás. Vaše nože Vám nabrousíme individuálně dle Vašeho přání. Pravidelně také pořádáme kurzy broušení nožů. Případně vyhledejte profesionálního brusiče ve Vašem okolí. Škody, které by mohly vzniknout při neodborném broušení jsou nevratné.

Čištění kuchyňského nože:

Částečky přichycené na povrchu čepele z agresivních látek mohou začít korodovat a vytvářet na povrchu nože skvrny, které vypadají jako rez. Nicméně nerezaví ostří nože, ale právě ty přichycené částečky. Na odstranění se běžně používá například jedlá soda, která po namočení vytvoří „kašičku“ a starý korkový špunt.

 

Dellinger záruka Produkty, které Vám dodá Dellinger přicházejí se 100% zárukou spokojenosti. Garantujeme vynikající produkt, který vám poskytne tu nejlepší službu a je prověřen mnoha spokojenými zákazníky. Každý kus se může stát moudrým řešením dárku k narozeninám, svatbě nebo Vánocům. Každý produkt, který Dellinger nabízí, je pečlivě kontrolován. Přinášíme Vám doživotní záruku na jakékoliv skryté vady. Pokud máte jakékoliv dotazy - náš tým je Vám plně k dispozici a pokusí se Vám pomoci v každé (i nepříjemné) situaci.